自分は鮎をまともに食べた記憶がない。 ということで先日の学会の帰りに鮎の塩焼きと一夜干しを買った。 こちらが塩焼き。 一夜干しは綺麗に背開きにされている。 塩焼きを軽く炙ってから食べてみる。 鮎には独特の香りがあるというが本当だろうか。 本当だ…