昨夜、一昨日釣ったマダコで料理した。 マダコは一昨日の夜に下処理している。 タコは目と目の間が急所なので、そこにえいやっとナイフを入れる。 その後、塩でぬめりを取り除き、沸騰したお湯で茹でると下処理は終了だ。 もちろん、生で食べるときは茹でま…
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