昨日に釣ったアジを食べた。 まずは定番のお刺身。 塩焼きも作った。 脂はさほどないが美味しい。 このままではいつもと同じでなので、新しい料理に挑戦したい。 その新しい料理とはアジの干物である。 取り敢えずアジを捌いて開く。 背開きが良いのだろうが…