年末の実験その２

年末の実験二日目。

思ったよりも良い結果になりそうだ。

午後からは今年最後の授業である学生実験だ。

学生実験の内容は毎年恒例のソーセージ作り。

燻製せずに茹でると味が落ちる気がする

毎年良いソーセージができているが、これ以上美味しくするには決定的な何かが足りない気がする。

自分としても何年もやっている授業なのでマンネリ化している気がする。

そろそろ自分のやり方を見直す時がきたようだ。

とにかくこれで今年の授業は終わり。

しばらくはのんびりしたい。