今日から妻が祖母のお見舞いのため東京に行くことになった。 妻が帰ってくるまでの間、家事をしなければいけない。 取り敢えず久しぶりに自炊した。 冷蔵庫の余り物で作った、蛸とキャベツのペペロンチーノ。 麺は普通のパスタではなくマロニーである。 マロ…

今日の夕飯は妻が作ったボンゴレビアンコ（もどき）だ。 もちろん低タンパク質、低塩の麺を使用している。 アサリの殻をよく見ると小さなカニがいた。 少しだけ得した気がする。

地元の知人から昆布〆をいただいた。 いろんな料理に使ってみる。 美味しいものをありがとうございました。

今日の夕食はエビのトマトクリームパスタ。 腎臓病患者のための材料として、グンプンの「でんぷんスパゲティ」とハインツの「大人むけのパスタイセエビのトマトクリーム」を使用した。 所謂レトルトであるが味はそんなに悪くない。 イセエビを食べたことがほ…

IgA腎症と戦うために購入した食材その2。 「じんぞう先生のでんぷん生パスタ」である。 早速妻がパスタを作ってくれた。 蕎麦と同じく、パスタ（スパゲティ）のタンパク質も意外と多い。 乾燥スパゲティ100gあたり13gだから、多めに食べてしまうと制限量（1…

IgA腎症に罹ってから食事中のたんぱく質と塩分を減らしている。 たんぱく質を摂り過ぎると、余分な分は代謝されて腎臓から尿中に排泄されるため、腎臓に負担がかかることになる。 自分の体格なら1日のたんぱく質所要量は70gくらいなのだが、この病気になる前…

中島で釣った魚を捌く。 久しぶりのアナゴは何とか無事に捌けた。 アナゴはアナゴ丼に。 カサゴとメバルは煮付けにした。 いずれも美味しかった。 次回はもっと釣ってやる。

清原君からレタスをいただいた。 早速いろいろな料理に使っている。 いつもありがとうございます。 今回も美味しくいただいております。

釣りを早々に切り上げ、妻の看病を続けながら仕事する。 今日は大学院生のレポートの採点だ。 学生の時には試験よりもレポートの方が楽だと考えていた。 ところが教員になった今ではレポートの方が大変だと考えている。 それは、全てのレポートを読むことが…

今日から3連休。 とは言え妻が風邪を引いたので看病しなければいけない。 仕事をしながら看病する。 仕事は卒業論文の文章の手直しが中心だ。 家事をしながらの仕事だが思いのほか順調に進んだ。 自分の分の夕食にはハヤシライスを作った。 久しぶりのハヤシ…

先日の釣り初めの後に清原君からレタスをもらった。 自分はレタスが好きなので、毎日美味しくいただいている。 嬉しいお年玉である。 有難うございました。

昨日に釣ったアジを食べた。 まずは定番のお刺身。 塩焼きも作った。 脂はさほどないが美味しい。 このままではいつもと同じでなので、新しい料理に挑戦したい。 その新しい料理とはアジの干物である。 取り敢えずアジを捌いて開く。 背開きが良いのだろうが…

今日もお正月らしく過ごすことにする。 午前中に学生の卒業論文を手直しして、午後から投稿論文を作成する。 休みながらの作業なので、全く疲れない。 それどころか休んでいる間に頭が整理されるので思いの外作業が進む。 食べ物もお正月らしいものが中心だ…

遂に今年も終わりである。 一年の締めくくりは当然ながら年越しそばだ。 花巻そばを作ってみた。 冷たいので正式には花巻そばと言わないと思うが、これはこれで美味しい。 今年もいろいろあったが良い年と言えるだろう。 来年も良い年になるといいな。

授業がないので今週は実験ばかりしている。 こんな日が長く続くと良いのに。

夕飯は和食であることがほとんだが、今日は洋風だった。 いつもと違う食事も悪くない。

妻にお願いしてイエローカレーというタイのカレーを作ってもらった。 グリーンカレーよりも辛くなく、日本のカレーに近い。 今度また作ってもらおう。

最近は今年度後学期から新しく担当した授業の準備で忙しい。 今日も午前中から授業の準備に追われていた。 小腹が空いたので研究室の冷凍庫にあったパラタを焼いて食べた。 学生が食べないのなら自分が食べ尽くそうと考えている。

先日の船釣りで釣ったタチウオを食べた。 タチウオのたたき。 タチウオの塩焼き。 タチウオの煮付け。 新鮮なタチウオは本当に美味しい。

研究室の学生からシカクマメをもらった。 シカクマメは身の断面がひだがついている四角形の豆である。 妻に料理してもらった。 シャクシャクした歯応えが堪らない。 また食べたくなってきた。

先日釣り上げたハマチを食べた。 しかし、ブリ条虫がいたので刺身はなしである。 まずは照り焼き。 カマの煮付け。 ハマチ大根。 そしてハマチ鍋。 釣りたてのハマチはかなりの美味しさである。 今年は松山でも長浜でも青物が不調なので、貴重な1匹を釣るこ…

昨日に釣ったヒラメを捌く。 何とか5枚おろしができた。 切れ味鋭い包丁ならもう少しうまくできた気がする。 刺身と昆布〆にして食べた。 今度はもう少し大きいヒラメを釣りたい。

昨日の農場実習の時にレンコンをもらった。 このレンコンは土壌肥料学の研究で栽培していたものだが、その研究室の4年生の女の子が親切に譲ってくれたのである。 妻にお願いしていろいろ料理してもらう。 レンコン料理の中で最も美味しいものは何かと聞かれ…

一昨日の船釣りと昨日の釣りで釣った魚を食べた。 アジは酢じめと、 モッツアレラチーズを使ったパスタと、 つみれ汁にした。 いずれも美味しかった。 特に酢じめは刺身よりも美味しかったかもしれない。 刺身に飽きた人にはぜひ試して欲しい。 こんなに美味…

今日は妻が夜遅くまで仕事なので、久しぶりに夕食を作った。 冷蔵庫の残り物で作った納豆パスタ。 久しぶりにしては美味しかった。

昨日に釣ったヤズを妻に料理してもらった。 ヤズの照り焼き。 ヤズ大根。 いずれもあっさりしていて美味しかった。 こんなことならもっと釣っておけば良かった。

昨日いただいた魚を食べた。 クロサギの塩焼き。 初めて食べたが美味しい。 もっともらっておけば良かった。

妻の体調が良くないので、自分が今日の朝食を作った。 精一杯頑張ってもこれくらいしか作れない。 独身時代にもっと料理しておけばよかった。

妻が外出しているため、自分が昼食を作ることになった。 こんな時は妻があまり作らない料理にしている。 ということでトマトの水煮を使った簡単パスタを作った。 久しぶりだったが悪くない出来だと思う（自分としては、です）。 今度は妻にお願いして別のパ…

朝目覚めてみると妻が熟睡している。 今日は自分が朝食を作ろう。 と言うことで久しぶりに卵焼きを作った。 何とかできたがあまりふっくらとしていない。 妻に聞いたところ高温で作るのがポイントらしい。 そんなこと知らなかった。 夕方に妻と少しだけ釣り…